近期有人問喝肽和蛋白質有什么區別?

　　肽與蛋白質之間主要是通過氨基酸聯系起來，氨基酸是構成蛋白質的基本單位，人體的蛋白質都是由20多種氨基酸按不同的比列排列組合而成的，而肽也是由氨基酸組合而成的?？茖W上長把由20到50個氨基酸構成的化合物稱為肽，將由51個以上氨基酸構成的化合物稱為蛋白質，分子量在1000-5000道爾頓的稱為大肽或者蛋白質。在180-1000道爾頓之間的稱為小肽、寡肽、低聚肽也稱為小分子活性肽

　　(1)小分子肽易吸收、無抗原性。蛋白質是具有高度種屬特異性的大分子，不易吸收，必須經過消化過程分解為氨基酸或小肽才能吸收。

　　目前的研究認為，小肽能以完整形式被吸收進入循環系統時，沒有任何廢物及代謝物，能被人體全部利用。

　　此外，蛋白質的分子量很大，一般在一萬道爾頓以上，分子量越大，表面的抗原決定簇就越多，化學結構也較穩定，不易被機體破壞或排除，在體內停留時間也較長，有充分的機會與產生抗體的細胞接觸，刺激機體產生免疫反應。而小分子肽具有低抗原性或無抗原性。

　　(2)小分子肽生物活性極強，作用范圍廣。

小分子肽的生物活性高，在極其微量的情況下，也能發揮其獨特的生理作用。小分子生物活性肽具有傳遞生理信息、調節生理功能的作用，維持著人體正常的生理活動。從細胞到組織器官，都可以發現小分子生物活性肽的作用。

　　(3)小分子肽不會引起營養過剩。

從營養上講，小分子肽的營養優于蛋白質，蛋白質只有分解成小肽才能被吸收。過量攝入蛋白質會有一定副作用，因為蛋白質在人體內的分解產物較多，其中氨、酮酸及尿素等對人體會產生副作用，不僅增加肝臟負擔，還容易引起消化不良，影響腎臟功能。

　　美國科學家發布一項聲明指出，食用過量的蛋白質會增加患癌癥的風險，如直腸癌、胰腺癌、腎癌及乳腺癌。食用動物性蛋白質如蛋類、奶類及肉類過多，還可以誘發心臟病。痛風、肝腎功能衰竭的病人，更要限制蛋白質的攝入。

　　而小分子肽攝入后不但不會引起營養過剩，而且還可以調節人體的營養平衡。

　　(二)近期有會員咨詢喝小分子肽與喝氨基酸的有什么區別?

　　答：蛋白質被攝入人體后，經過分解主要以氨基酸和小肽的形式被小腸吸收利用。小分子肽與氨基酸的區別主要表現如下：

　　(1)小分子肽的吸收代謝速度比游離氨基酸快，并且人體內利用小分子肽合成蛋白質的概率比氨基酸的利用率高約25%。

　　(2)小分子肽與氨基酸吸收機制完全不同。小分子肽吸收具有轉運速度快、耗能低、載體不易飽和、無競爭性和抑制性等特點。

　　(3)人體能夠吸收和利用的氨基酸只有20種。但是，不同種類不同數量的氨基酸，通過排列組合則可以構筑成百上千種小分子肽。這些小分子肽可以發揮各種各樣的生物學作用。

　　(4)小分子肽具有氨基酸不可比擬的生理功能，它直接介人血細胞、腦和神經細胞、肌肉細胞、生殖細胞、內分泌細胞和皮膚細胞的新陳代謝，并且參與調節機體的各項生理功能。

　　(5)與氨基酸運輸體系相比，小分子肽具有吸收快速、生物利用效率高、耗能低、不易飽和等特點，因而可以利用小分子肽為某些特殊身體狀況的人群補充營養。比如手術后特別是消化道手術后，尚處于康復期的患者;因精神壓力、過度勞累及厭食等引起的腸胃功能失調者;運動后需及時快速補充氮源者;消化器官未發育成熟的嬰幼兒或消化吸收功能開始衰退的老人等。